省人增效,明档餐厅,自助点菜,想吃什么,轻松一扫,扫一扫鱼缸上,砌于墙上等菜谱的条形码,即可进行点菜,傻瓜式操作老人小孩都能用,方便快捷!>
业态解析

明档式餐厅由于将菜品实样展现在各个档口,由消费者看实物点菜,鲜活生猛的海鲜食材,或是热气腾腾的档口现场制作,均可一览无遗的展现在客人面前,最大限度的激起客人的食欲,给客人非常理想的点菜体验;

但是明档式的餐厅也存在展示区占据较大的营业面积,营业高峰期间点菜服务接待困难,点菜下单-厨房打印-收银结账流程中,复杂情况较多,对经营管理带来很大的挑战。

Yumstone易石软件专注于餐饮信息化行业10多年,在大型中餐厅细分市场具有大量的用户案例,系统优势行业遥遥领先。

适合餐厅
明档式海鲜餐厅,明档式农家乐,
明档式夜排档等各类明档餐厅;
营业面积800平米以上。
接待区

服务员热情接待客人,根据客人数及要求安排合适的座席,并发放移动扫码棒和印有桌号条码的就餐卡;

引导客人至明档点菜区,如果是新客人,一句话介绍移动扫码棒用法。

明档点菜区

明档区的每个菜牌,除了正常菜品及价格信息以外,还印上了唯一的菜品条码;

客人想吃这道菜,拿起移动扫码棒,按下“扫码”键,轻轻一扫菜品条码即可;轻松自如逛完明档区,全自助完成点菜;

将移动扫码棒和就餐卡交还给服务员,由服务员与客人修改核对已点菜清单,确认无误后,由服务员扫就餐卡完成下单;

易石软件还提供给服务员使用的APP无线点菜,通过使用iPhone/iPad,可以帮助客人快速点菜确认重量,扫码支付等强劲功能,可作为明档式餐厅补充点菜方式。

档口和厨房

热菜厨房及各档口立即实现自动的分单打印,不漏单,不重单;

海鲜档布设的触摸屏和电子秤,在收到需要称重计价的海鲜,对订单的数量进行二次确认;

传菜员根据厨房打印单送菜至客人餐桌。

就餐区

在桌子上放置带有二维码的台卡,客人打开手机微信或支付宝,扫一扫后,可以自助加菜,加酒水,通过支付宝/微信支付,也可以自助买单。

收银台

通过移动扫码棒,触摸屏,或者客人手机点菜下的单,收银台都能第一时间看到。

对于需要称重的海鲜菜品,收银系统具有防呆设计,提醒重量未二次确认的账单需修正后方可完成结账;

支持主流的各种结账方式,微信/支付宝支付直连系统,营业款不经过任何第三方,系统判断到帐后才能关闭账单,营私舞弊彻底杜绝。

营销部门

可发放实体卡的方式发展餐厅的会员,更可以上线易石微信会员营销系统;

在营销系统内设置好会员营销规则,让会员系统联动收银系统自动执行,不仅效果好,管理更轻松;

通过会员资料和消费大数据的精准过滤,向特定客户群体发放更有吸引力的产品抵用券,收银系统能自动核销,引流效果更棒,不求人!

采购部门

每日采购数据,档口盘点数据录入系统可做到日日清,可分析偏差原因,优化采购供应链管理;

支持手机智能订货,收货,总部统一采购价格管控…即使分店再多,管理也不走样。

财务部门

易石领先的成本控制系统,可自动比对来自收银系统的产品销售明细,和来自库存系统的实际耗用,将不合理的原料消耗报警提醒管理者介入,对于跑量的餐厅,这是生死攸关的大事!

股东决策层

易石云端数据中心,提供15年来各类优秀餐企数据分析决策工具,助力企业渐进式改良更有手机端报表呈现,更轻松,更方便。

总结

明档式餐厅的食材新鲜看得见,菜品展示直观,现场体验感很强,因此受到顾客的喜欢;但这种业态需要较大的营业面积,消费档次定位不宜太高,单位租金也要尽量便宜,二三线城市的商业地产价格还不高,因此该业态市场空间较大。

实惠,现场体验好,客人多,加上2/3线城市的就餐习惯,这些因素使得明档式餐厅的营业高峰期特别集中,用工成本越来越高企,迫使老板们必须解决在短暂高峰期内,大量客人点菜问题,买单问题,如何快速,不出差错,而且用了尽量少的员工?因为定价薄利多销,自然无法承受原料损耗的失控,如何把好成本控制关?

Yumstone易石软件为明档餐厅提供的整体解决方案,如同为您奉上一把成功的金钥匙…

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