• 莆田

  • 发布时间:2016-06-06 来源: www.yumstone.com 易石软件
对于大多数人来说,位于上海这家莆田餐厅或许还是陌生的,但是对新加坡人来说,这家15年前在新加坡吉真路开出首家沿街店铺的餐厅,却并不陌生。

  15年前,刚去新加坡的方志忠因为苦于找不到和莆田相似口味的菜,满足不了自己在异乡想要吃家乡菜的愿望,凭着想要将家乡菜推广的初心和自己对食物的热爱,2000年,来自福建沿海中部莆田的他在新加坡吉真路开出了首家莆田餐厅。

  对于为什么要开莆田餐厅并以“莆田”来命名餐厅名字,方志忠在接受采访时告诉赢商网,“首先我自己对吃很感兴趣,其次我觉得莆田菜那么好吃在新加坡居然没有,我想让更多的人吃到我们莆田菜,还有一点是我当时刚去新加坡不久,在口袋没有那么多钱的情况下,能够做自己喜欢的事情我觉得一件很开心的事情”,至于餐厅名字,在他看来也不需要太复杂的名字,“家乡菜就以家乡地名来命名”。

  回想起首家开在沿街的莆田餐厅,直到今天方志忠还在感叹当时的勇气,“既不熟悉新加坡市场,也不是做餐饮出身,在现在看来的确是一个冒险”,但即便是在莆田餐厅最难熬的日子里,他始终相信自己所做的事情是有市场和未来的。

  对于“门外汉”方志忠来说,从门店装修开始,问题也就接踵而至。彼时连市场调查都不懂的他,凭着自己对莆田菜的偏执,从连食材采购都不知道去哪里买,只好通过在马路边抄过往送货车号码的方式获取,逐渐发展到今天有自己的品牌,光是在新加坡就有11间店,此外香港、印尼、菲律宾等地均已有门店开出。借力新加坡国际企业发展局,莆田餐厅也成功在上海开出首家门店,带领沪上消费者从“心”体验“美食”每刻。并且今年除了上海外,方志忠告诉赢商网,莆田餐厅也会在台湾开出。

  关于莆田餐厅今年的整体拓展计划,莆田大中华区总裁付育告诉赢商网,到今年年底莆田餐厅的全球门店总数将达到26家。
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