产品咨询:

渠道代理:

  • 餐饮外卖外送信息化解决方案

  • 发布时间:2018-04-19 来源: www.yumstone.com 易石软件

业态综述:

在BAT巨头的推动下,餐饮第三方外卖平台(饿了吗,美团,百度糯米等)通过几年的烧钱大战,渐渐培养出一块新兴的餐饮消费模式市场,也形成了一定规模用户的消费习惯,对于很多餐饮企业,在高度竞争的到店生意模式下,抓住外卖外送的生意机会,犹如抓住了救命稻草。

 

尽管开通外卖外送业务,可以一定程度上解决厨房生产能力过剩,恶劣天气对生意的影响等问题,但是与此同时产生的各种管理问题也接踵而来:


外卖外送业务高峰时候,同样也是堂食业务的高峰时段,如何解决相应的资源(人力,场地,设备)瓶颈?

 

由于外卖菜品从离开厨房到达客人手上,通常不低于30分钟,与堂食方式下的体验,不可避免的大打折扣,如果无法有效保证基本品质,将对品牌和长期生意,带来难以估量的影响;

第三方外卖平台的市场份额大战,持续的烧钱导致资本望而却步,平台盈利压力日益剧增,对于前期依赖平台补贴的生意红利正在急速消退,可以预见不久的将来,第三方外卖平台的营业抽成比例将会很重,市场竞争使得这块业务迅速成为红海,行不行,还是要靠自己的实力。


由于外卖外送业务是一个流程很长,环节容易失控,牵涉的方方面面非常多,因此信息化系统对业务支撑的难度很高,作用也比较大;不是金刚钻,难揽瓷器活,Yumstone易石软件以近二十年的餐饮软件产品设计经验和丰富的管理落地经验,为您的外卖外送业务保驾护航。


适用对象:

每日从第三方外卖平台(饿了吗/美团/百度)过来的外卖订单超过30笔的餐厅


Yumstone易石软件第三方外卖平台自动接单系统设计目标:

□ 解决第三方外卖平台系统自动接单功能(节约人力,解决错漏,防止下架)

□ 解决第三方外卖平台上和堂食业务间,同一产品不同销售价格处理问题t

□ 解决一台Pos触摸屏站点,统一界面,集中处理来自各个渠道的外卖订单

□ 解决厨房自动出单,特殊要求的打印格式问题

□ 解决外卖外送配货-发货-核销管理

□ 解决收银科目自动归集,营业数据自动归类汇总

□ 解决财务部门和各个第三方外卖平台分别对账问题

□ 解决外卖业务数据多维度分析,为经营决策调整提供精准的数据依据


痛苦的场景一:

外卖订单高峰的时候,也是堂食业务的高峰时段,店内人手本来就已经捉襟见肘,让一个应接不暇的服务员,还要面对摆在面前的两三部移动Pos接单机,做着各种复杂的接单操作,还要手工录入到收银系统,不仅手忙脚乱,还会不可避免的产生各种错漏;

由于打错单,漏掉单子产生的各种退单,延迟送达,品质失控,客人投诉,不光给餐厅经营带来极大的难度挑战,还会伤害到公司的品牌和信誉;

同时,第三方外卖平台,大多具备餐厅自动下架功能,在营业高峰期间,一旦接单Pos机有新订单,一段时间内无人响应处理,餐厅就在平台上被自动下架,接单不及时,会大幅影响餐厅外卖营业额。

 

易石软件的解决之道:

由于易石软件门店收银系统和主流第三方外卖平台,如饿了吗,美团,百度等在系统层面打通,易石门店收银系统每隔一分钟,会自动连接外卖平台系统,一旦发现有属于本店的新订单,会自动通知平台接单,并将外卖订单自动下载过来,直接并入门店正常的点菜流程中,自动推送厨房实现制作单据打印;作为一个已经完成结算的订单,收银系统也已自动完成记账;整个过程,可以高度自动化,甚至不需要任何员工介入。

易石软件实现的第三方外卖平台自动接单功能,不仅大幅提升餐厅外卖订单的处理能力,还有效杜绝人工接单操作带来的漏接,错打单,将复杂的业务操作高度自动化,大幅提高员工工作效率,节约人力;同时也避免了由于各种繁忙的原因造成订单响应不及时,被平台下架,却无人关心的尴尬状况。

中午的营业高峰时段是争分夺秒的黄金时段,单纯增加人手并不能彻底解决问题,借助易石软件专业的技术手段,才是实现客户又满意,餐厅更赚钱的双赢之道。


痛苦的场景二:

由于外卖平台的高比例抽成,大多商家在外卖平台上销售和堂食相同的菜品的时候,在外卖平台上的定价通常会高于堂食的定价;有时候开通了多个外卖平台,在每个外卖平台上的定价可能还略有不同,由于很多餐厅收银系统和外卖平台无法打通,服务员处理外卖订单的时候,需要在外卖平台提供的商户端软件里面接受订单,同时要录入门店收银系统中,由于产品单价的不同,这个价格的差异处理,特别是要比堂食多收钱的需求下,需要额外点一道类似“服务费”这样的虚拟菜品…这些操作对服务员来说,显得痛苦异常;

虽然餐厅也可以通过将同一菜品,设置针对堂食和外卖不同的名称加以区别,但是这样的方法也会带来巨大的副作用:门店收银系统中菜谱被大幅放大,堂食点菜会受不同程度的干扰;服务员点菜时候也容易搞不清楚什么对什么;厨师看制作单也会很痛苦;老板分析产品销售数据会缺失维度,容易数据分析失真,造成很多错误的决策;


易石软件的解决之道:

我们的门店收银系统在自动收到来自外卖平台的单子后,把单子作为已经完成结算的单据纳入到我们的流程体系中,菜品销售的单价,把外卖平台的单价自动保存到这个相同菜品的实收价格字段中,无需服务员做任何复杂的价格处理,厨师看单也没有任何不习惯,后台数据分析时候,产品销售报表更清晰:产品原价,折扣价,销售实收,销售类型等,更多的维度视角,比如可以清楚的看到鱼香肉丝的总销量,通过堂食的销售数量,营业额,折扣,实收;通过外卖的销售数量,营业额,实收;通过外带的销售数量,营业额,折扣,实收;只有更细腻精准的数据归纳和展现,才能给我们带来更好的决策效果。

 


痛苦的场景三:

其实外卖外送业务的订单来源可以很多:

来自多个第三方外卖平台的订单,钱已经支付完毕了;

 

电话打到店里的老客人,钱未付的;

 


通过自建的微信公众号的外卖功能,老客人下的单,钱已经付完的;

yumstone易石微信公众号二维码