• 星级评定时需要注意的若干细节问题

  • 发布时间:2013-02-19 来源:YumStone易石软件
1. 首先制定接待检查路线:

2. 制作水牌
A. 水牌内容:热烈欢迎国家、省、市星评领导小组莅临指导工作
(要求:水牌底色不可红色、黄色,可暗红色)
B. 水牌摆放位置:酒店大堂、中餐二楼包房门口、行政楼层入口
 
3. 采购鲜花,检查领导每人一束,酒店大堂放鲜花,酒店大堂休息处放鲜花,客房领导住房放鲜花,客房领导住房放总经理签署的欢迎信。

4. 保安部预留车位,全体保安员戴白手套,全体保安员着装整齐,所有来客及车辆一律敬礼,保安部泊车跑步,敬礼,开车门。

5. 管家部检查所有房间卫生及物品摆放情况,游泳池球生员到位;游泳池药水消毒,健身房、医务室药箱配备、PH值等常规问话、按摩床整理完毕,健身器材、乒乓球室、桌球室、冲凉房整理干净整洁,接待台面不可放任何书报、抹布等杂物,张贴欢迎标语。

6. 酒店大堂副理必须24小时有人轮坐大堂副理台,金钥匙等命;门童在大门口待命,并随身携带行李房钥匙,准备开启行李房,供评星小组参观,行李房内物品摆放整齐,标识标签明白,提供物品领用台供宾客签名,检查行李房内保险柜是否正常。

7. 商务中心所有物品摆放整齐,注意起立迎接检查,注意礼貌用语统一“欢迎领导检查工作”。

8. 阅览室书报刊杂志摆放整齐,台面干净整洁,贴有评星检查欢迎标语。
9. 上网间检查网速是否正常,主机后电源线是否整洁、是否用软管套好,贴有评星检查欢迎标语。

10. 所有商场及美容美发、票务中心工作人员必须穿酒店制服,戴酒店工牌,所有商场不得出现国际品牌B货。

11. 公共洗手间、残疾人洗手间空气清新,公用男厕和女厕必须派专人看管,准备篮子、嗜理水、香皂、纸巾等齐备。

12. 酒店大堂吧提前准备茶杯(带盖)、杯垫,领导一坐下必须保证茶水到位。

13. 客家部准备检查组过夜房和参观房并分开,保证所要使用的房间,每个楼层必须配1名领班和2名服务员,其中电梯口必须有主任级管理人员迎接,方便及时给领导开门,所有楼层服务人员必须注重礼貌用语、敲门时必须按敲门程序进行

14. 酒吧部过夜房水果必须新鲜、摆放精致,要有艺术造型,并用保鲜膜保护,过夜房鲜花必须要新鲜、干净、美观、大方

15. 洗衣服24小时服务;司机班必须派人24小时待命,随时准备迎送检查组成员。

16. 送餐服务必须保证及时准确

17. 电话接听酒店各部门任何一台座机必须按听电话程序进行,特别注重礼貌用语和音质

18. 监控中心物品摆放整齐,监控设备正常,保安经理在此迎候

19. 配电房所有物品摆放整齐,所有设备保证能够正常运作

20. 电梯运用,凡星评领导即将使用的电梯一律打手动。

21. 星评标语,凡星评小组要经过的地方,只要有条件,均可张贴标语。

22. 用餐准备:按每围一万元准备,准备用餐台卡,并打上用餐人员姓名(台卡需双面打印名字)。

23. 会议室准备:采用茴形室,进门左围大,旅游局领导坐左边,酒店陪同人员坐对面,准备投影、音乐、横幅、酒店广告光碟,陪同人员坐位要进行彩排,预留应急人员到会场外守候,美工准备台卡,双面打上到会所有人员姓名,横幅内容为:星评领导小组检查反馈会(总结会);会场内两边角落分别放两张台,其中右边放星评资料(各部门工作制度、工作程序、工作手册,资料必须整洁美观大方,内容、数量要多,该涉及到的部门必须全部涉及),左边桌子放咖啡、点心、奶茶,准备发言用的麦架及无线麦,每边各三套,星评资料夹内必须有酒店介绍、酒店管理资料、酒店活动图片,能看到横幅的星评动员大会图片,技能大赛图片,ktv准备两间房唱歌,保证英文歌曲够用。
 
24. 每个部门必须有定专人负责相关接待工作。
 
25. 中餐服务:餐桌放台卡,分菜、检查音乐,由多个熟练服务员负责服务(或有主任、部长扮服务员进行服务)。

26. 员工饭堂:餐桌摆放整洁,员工用餐有序,星评标语明显,打菜人员一律戴手套、戴帽,厨房地点不油、不滑,工作人员必须戴帽。
 
27. 所有厨房(中餐、西餐、日餐)必须干净整洁,柜内物品生熟分开,检查人员到达全部站立迎接。

28. 准备礼仪小姐4名,身披寿带,内容为热烈欢迎星评领导莅临指导。

29. 可能问到问题:楼层多高、PH值是多少、是否有上岗证,上岗证有多少人。
 
30. 接到检查命令,起动VIP接待程序,总经理带领酒店各部门第一负责人到酒店大堂列队两排,准备迎接星评领导小组检查,咨客一边2人,手捧鲜花,恭迎欢迎,领导一进门首先献花,总经理等接待领导上前迎接,并到位到休息区坐下,另外4个接待必须从沙发后把鲜花接下来,并使用礼貌用语:先生/小姐,我先把鲜花给你保管一下好吗?然后把鲜花送到行李房
。31. 酒店准备礼品,来宾离开时,赠送给领导小组。

32. 领导小组休息一会后,可先安排其吃饭,也可听从他的意思,先按线路图进行检查。

33. 特殊注明:所有检查线路所能接触到的部门,柜门全部关闭,柜内物品清空;厨房调味料
全部撤离,洗碗布垃圾清理完毕。

34. 我方人员每人准备一本记事本和一支圆珠笔,颜色必须统一,给星评领导小组的房卡,必须写上名字、职位,鲜花以百合花为主。

35. 前台电脑,必须显示当日汇率,前台问询台、收银台、接待台必须摆放整齐,不可有杂物。

36. 每个检查部门的第一站必须有部门第一负责人迎接,并陪同检查,作好相关记录(酒店大堂门口把星评领导小组迎到休息区坐下后,除留下陪同人员,其它人员必须回到部门,必检的第一站门口,准备迎接检查)。
yumstone易石微信公众号二维码