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  • 研究:点评网如何毁掉一家餐馆

  • 发布时间:2012-09-07 来源:YumStone易石软件

——《中国吃网》

 

    以前也没有多少店主注意过网络点评,如今任何人都可以在网上评价,现在他们开始意识到这种点评机制带来的后果,几个差评可能会毁掉一家店!

  点评类网站的兴起,让餐馆和酒店店主意识到,“好评生意如潮拥,差评店来如山倒”。以前也没有多少店主注意过网络点评,如今任何人都可以在网上评价,现在他们开始意识到这种点评机制带来的后果,几个差评可能会毁掉一家店!

 

  来自加州大学伯克利分校的著名经济学家迈克尔·安德森教授和杰里米·马格鲁德教授在9月份的《经济》杂志上发表文章,首次勾画出网络点评机制与消费者购买决定之间的关系。两人通过研究美国点评网站Yelp上旧金山300多家餐馆的点评得出了

如下研究成果。

 

  1、两人研究发现,如果餐馆的评分超过2.5(满分5分)的话,在用餐高峰期更容易满座。评分2.5分以上的餐馆每增加半颗星,晚上7点的上座率也会提高30%-49%。另外两人还发现,即使价格或者食物的质量或餐馆服务没有改变,也能靠正面评价或高评分来获得新的消费者。1、两人研究发现,如果餐馆的评分超过2.5(满分5分)的话,在用餐高峰期更容易满座。

 

  2、评分2.5分以上的餐馆每增加半颗星,晚上7点的上座率也会提高30%-49%

 

  3、另外两人还发现,即使价格或者食物的质量或餐馆服务没有改变,也能靠正面评价或高评分来获得新的消费者。

 

  两人写道:“虽然社交网络和论坛不能为投资者带来直接性的收益,网络点评正成为消费者决定产品和服务的重要因素,或者将为投资者带来间接性的收益。”

 

  他们还指出,“即使好评饭馆比差评餐馆服务好,在评价与收益之间建立联系依旧十分困难。好评餐馆不管是否收到消费者好评,都会一如既往地为消费者提供优质服务。”两人对研究结果充满自信。在综合Yelp的评分之后,他们发现所有餐馆的平均评分为2.5分,两星半。

 

  然而这一评分机制有缺陷,比如一个餐馆实际评分为3.74分,结果显示3.5颗星,另一餐馆实际评分3.76,结果显示4颗星。只差0.02分就会给餐馆造成很大的收入差距。半颗星能有什么样的差别?两名教授的研究表明,将产生天壤之别!

  “消费者更愿意选择评分高的餐馆,而不愿意对比查看详细的质量或者服务。”

  两人研究了旧金山328家餐馆的网络点评和订座率。他们发现,3-3.5星的餐馆在用餐高峰期满座率为13-34%3.5-4星餐馆用餐高峰期满座率较前者提高了19个百分点。

 

  在调查中,消费者的选择偏好在餐馆质量不变时也没有变化。研究显示,网络点评已经成为消费者做消费决定的重要因素。这也导致造假信息可能会快速提高一个餐馆的效益,假评价也能毁掉一个餐馆。

 

  “这样会驱使餐馆在自己的评分下留正面评价和高分,然而经过大量的检查之后发现,虚假评价现象并不多见。”但是不排除以后会发生餐馆或商店对自己进行虚假好评,对其他商家进行恶意差评的乱象。美国雪城大学的助理教授Linchi Kwok说:“所有人都希望自己看起来非常体面,餐馆、商店也不除外。许多餐馆和商店可能不会自己去评价,他们也能雇佣网络水军来做这种‘并不体面’的事。”

 

  还好,一些点评网站已经开始对虚假评价做纠正。比如旅游点评网TripAdvisor就对可能存在恶意评价行为的言论用红旗标明。

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