• 温州每年将安排300万元振兴瓯菜

  • 发布时间:2013-09-22 来源:Yumstone易石软件
瓯菜,以海鲜入馔为主,口味清鲜、淡而不薄,被国内美食家评为第九大菜系;然而,在瓯菜发源地——温州的街头巷尾,正宗传统瓯菜却并不易寻。针对瓯菜的传乘,市政府近日发文,确定每年将安排300万元作为瓯菜振兴专项资金,鼓励企业注册“温州瓯菜馆”商标,制订相应建设标准,实现“温州瓯菜馆”品牌连锁经营。

  瓯菜是温州地方菜系,“轻油轻芡,重刀工;口味清鲜,淡而不薄;烹调讲究,细巧雅致”的地方特色鲜明,名厨辈出。截至目前,瓯菜的烹调方法达30多种,已列入《中国菜谱》的名菜46个;同时,还拥有各种瓯菜多达250个,形成了丰富多彩的瓯菜菜系。如“三丝敲鱼”、“锦绣鱼丝”、“双味蝤蛑”、“爆墨鱼花”之类都是其中的名菜。

  振兴瓯菜,须全市联动。记者了解到,我市将在市区重点打造“瓯菜”总部创新基地及全球休闲美食之都;乐清、龙湾、洞头、瑞安、平阳、苍南沿海县(市、区),重点打造温州海鲜菜;永嘉、泰顺、文成山区,则重点开发山珍风味和民俗餐饮文化。

  同时,将培育全市性瓯菜餐饮产业化基地5家,重点培育扶持15至20家瓯菜餐饮龙头企业。对部分“老字号”瓯菜餐饮企业,可采取租赁、产权转让、委托管理、自主经营等形式盘活,并推广连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代流通方式进行改造提升。

  据悉,为减轻企业负担,我市一方面将对企业加大税收优惠,即全面落实营业税起征点调高政策,自2012年1月1日至2015年12月31日,对年应纳税所得额低于6万元(含)的小型微利餐饮企业,其所得减按50%计入应纳税所得额,按20%的税率缴纳企业所得税。对经市级有关部门认定的市级餐饮产业化基地、市级餐饮龙头企业,纳税有困难的,报经地税部门批准,可酌情减免城镇土地使用税和房产税。对经省级有关部门认定的省级餐饮产业化基地、省级餐饮龙头企业,纳税有困难的,还可酌情减免地方水利建设基金。
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