• 中国清真餐饮规模达3千多亿元

  • 发布时间:2013-02-19 来源:YumStone易石软件
2011年,我国餐饮行业总规模实现了破2万亿元的大关,同比增长约达17%,其中以清真餐饮业和食品加工业总规模达3千多亿元,且所占份额在逐年增长。清真食品为我国餐饮行业的发展做出了巨大贡献。
  尚普咨询食品行业分析师认为,近年来,我国清真餐饮行业发展较快,增长速度一直保持在10%以上。特别是在青海、宁夏等西北地区的清真产品,由于原料优质、成本低廉,制作流程和经营方式符合穆斯林理念,越来越受到本土穆斯林及其他伊斯兰国家的青睐。
  目前,仅青海共有清真食品生产、加工厂家多达300多家,清真餐饮服务企业有5500余家,2011年清真餐饮总产值实现了30亿元人民币。清真烹饪是以人为本、以伊斯兰的教义为核心理念;清真美食在“营养、健康、好吃”的基础上在不断的开拓发展。清真食品除了美味外有其根本的制作原则,这一原则在被尊重的同时也被普遍认可。清真食品的范畴和分布地域较广,从南到北、从东到西;从西北地区的面食到沿海地区的水产品都涉及到清真食品。
  清真食品不仅具有清真特点,对于广大食客们来说更是美味佳肴。我国的清真食品发展较快,而且具有种类繁多、色香味美等特点。清真餐饮市场前景非常广阔。清真食品的制作卫生、安全,穆斯林可以吃非穆斯林也可以吃。对于每个人都是有益的。我国应加强对清真食品生产的监制和认证机制,不断推广清真食品到世界各地。
  据尚普咨询发布的《2012年中国餐饮业市场调查报告》显示,在我国近2400多个市县中有97.3%的市县有清真食品和用品产业。饮食、副食、食品经营户约12万多户,其中以专门生产、经营清真食品的企业约有6000多家。
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